Magnete / Cilento DOP

bottiglia Salella monocultivar Cilento DOP

La cultivar Salella si presenta come un grande fruttato medio dal colore verde con riflessi gialli preziosi ma appena percettibili.
L’odore di quest’olio ci regala un viaggio nella sua terra d’origine: il Cilento. Subito, infatti, percepiamo i profumi freschi e balsamici di un’erba selvatica tipica della zona: l’inula viscosa. Profumi balsamici freschi, puliti ed eleganti che si possono percepire solo passeggiando in un campo delle nostre campagne dove l’erba è stata appena falciata.
Al gusto avvertiamo una sensazione dolce molto piacevole, alla quale seguono con vigore note di erba, foglie di ulivo, che ci conducono gradualmente all’amaro del carciofo e del cardo selvatico della cicoria e della lattuga.
Infine ci viene incontro il sentore piccante che con un carattere persistente ma sbarazzino ci accompagna in chiusura ad un piacevolissimo retrogusto di mandorla amara fresca (non tostata) e fiore di mandorlo.

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